Hauen Sie rein!

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Beef Stroganoff 


Für 4 Personen

  1. Das Rinderfilet häuten und quer zur Faser in ½ cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Champignons dazu geben und unter Rühren etwa 20 Minuten dünsten. 

  2. Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Filetspitzen darin in jeweils 3 Portionen etwa 2 Minuten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und abtropfen lassen. Dann zu den Champignons geben, mit Salz und Pfeffer würzen sowie Senf und Zucker untermischen. Vorsichtig erhitzen. Nun tröpfchenweise den Rahm unterrühren und alles ca. 3 Minuten durchschmoren. 

  3. Dazu schmeckt körniger Reis oder Kartoffelrösti.


Dieses kräftige Edelragout passt bestens zu unserer Blaufränkisch Reserve.

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