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Erdäpfel-Speck-Rösti 


Für 4 Personen

  1. Speckige Erdäpfel in der Schale in kräftig gesalzenem und mit Kümmel und Lorbeer gewürzten Wasser halbweich kochen. Schälen und auskühlen lassen. 

  2. Grob reiben und mit gebratenen Speck- und Zwiebelbrunoise vermischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. 

  3. Zu Rösti formen und beidseitig in Butterschmalz knusprig braten.
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