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Erdäpfelsuppe mit Nockerl

4 Portionen

Eine kräftig-deftige Suppe aus Mamas Küche!

  1. Zwiebel anrösten, mit Wasser aufgießen, Salz, Pfeffer und Loorbeerblatt beigeben. Darin Erdäpfelwürfel und in große Stücke geschnittenes Suppengrün weich kochen. Eventuell mit Suppenwürfel nachwürzen.
  2. Für die Nockerl Mehl mit Salz, 2-3 EL Öl und warmen Wasser zu einem sehr weichen Teig abschlagen.
  3. Einige Zeit ziehen lassen und in die Suppe mit dem Löffel Nockerl einkochen. Je mehr Öl im Teig ist, umso zarter werden die Nockerl.
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