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Frittata mit Oliven und Cocktailtomaten 


Für 4 Personen

  1. Die Eier aufschlagen und mit Obers und dem geriebenen Parmesan gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 

  2. In zwei hohen Bratpfannen das Butterschmalz erhitzen, die Ei-Obers-Mischung einfüllen und etwas anbacken lassen. 

  3. Die Hitze reduzieren und Oliven, Kapern, Cocktailtomaten (vorher kreuzweise einschneiden), Petersilie und Schalottenscheiben einstreuen.

  4. Im auf 160 °C vorgeheizten Rohr die Pfannen etwa 5 Minuten fertig backen.

  5. In Portionsstücke geschnitten servieren.
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