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Gnocchi in Schinken-Salbei-Sauce


Für 4 Personen

  1. Salbei waschen und abtrocknen, die Blätter in Streifen schneiden, Schinken und Zwiebeln in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, mit Schlagobers aufgießen, Salbei beigeben, 5 Minuten köcheln lassen, Sauerrahm oder Crème fraîche dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

  2. Gnocchi nach Anleitung kochen, abseihen und mit der Sauce vermischen. Mit frischem Parmesan bestreut servieren.


Ein vollmundiges Gericht, das schon ein gutes Gläschen Merlot verträgt.

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