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Risotto mit Kürbis und Kümmelbraten

4 Portionen

  1. Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl glasig anbraten, mit mindestens 1/4l Weißwein aufgießen, zur Gänze einreduzieren, Risottoreis beigeben und auf niedriger Stufe glasig werden lassen
  2. Mit Selchfond aufgießen, würfelig geschnittenen Kümmelbraten und Kürbis dazugeben und mitköcheln lassen.
  3. Zum Schluß ein wenig Parmesan unterrühren, 2-3 min. ziehen lassen und anschließend servieren. Üppig aber gut!

Deftiges verlangt TRIE!

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