Hauen Sie rein!

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Unser simples Trüffelrisotto

4 Portionen

  1. Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl glasig anbraten, mit mindestens 1/4l Weißwein aufgießen, zur Gänze einreduzieren, Risottoreis beigeben und auf niedriger Stufe glasig werden lassen, mit Suppe immer wieder aufgießen, zum Schluss eventuell ein wenig flüssiges Obers beigeben – das macht das Risotto cremiger
  2. Wenn der Risottoreis fast gar ist mit Salsa Tartufolo nach persönlichem Geschmack abschmecken, Butterflocken und ein wenig Parmesan unterrühren, 2-3 min. ziehen lassen und mit gehobeltem Trüffel servieren.

Der Furmint ist der perfekte Begleiter!

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