Erdäpfelschmarren
19.11.2018
4 Portionen
- 500 g speckige Erdäpfel
- 1 große Zwiebel
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Erdäpfel (im Schnellkochtopf) weich kochen, währenddessen Zwiebel würfeln, in Olivenöl goldbraun anbraten.
- Gekochte Kartoffeln heiß schälen, blättrig schneiden, salzen, Pfeffern und mit Zwiebeln nochmals durchrösten.