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Frittata mit Oliven und Cocktailtomaten

21.05.2017

Für 4 Personen

  1. Die Eier aufschlagen und mit Obers und dem geriebenen Parmesan gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In zwei hohen Bratpfannen das Butterschmalz erhitzen, die Ei-Obers-Mischung einfüllen und etwas anbacken lassen.
  3. Die Hitze reduzieren und Oliven, Kapern, Cocktailtomaten (vorher kreuzweise einschneiden), Petersilie und Schalottenscheiben einstreuen.
  4. Im auf 160 °C vorgeheizten Rohr die Pfannen etwa 5 Minuten fertig backen.
  5. In Portionsstücke geschnitten servieren.

Weinbegleitung

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