Grießschmarren
29.01.2015
4 Portionen
- 1 l Milch
- 4 Eier
- ½ kg Grieß
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter
- Staubzucker oder (noch besser) Brauner Zucker zum Bestreuen
Ein „schnelles“ Hauptgericht für ca. 3 Personen auf das wir zugreifen, wenn unser Gusto doch mal nach Süßem ist!
- Milch, Eier, Grieß und Salz absprudeln, ca. ½ Stunde ziehen lassen.
- Butter in der Schmarrenpfanne im Ofen zerlassen. Masse in die heiße Butter geben, nach ca. 20 Minuten mit zwei Gabeln in Stücke reißen, ab und zu mit der Schmarrenschaufel wenden, ausdünsten. Wir mögen es gerne „knusprig“ – dafür muss man ca. 1 Stunde Backzeit bei 200°C rechnen.
- Mit einem Glas Milch oder Kompott (Apfel, Quitten, Pfirsich, Zwetschken etc.) servieren und mit reichlich Zucker bestreuen.
Weinbegleitung