Rauchmandel/Lauch Aufstrich
15.01.2017
Zutaten für 6-8 Personen
- 250 g Margarine, zimmerwarm
- Das Weiße einer Lauchstange zuerst der Länge nach fein schneiden, dann quer hacken – fein auf alle Fälle
- 100 g Rauchmandeln am besten in einem Tiefkühlsackerl mit einem Plattiereisen oder Fleischhammer zerkleinern, aber nicht atomisieren.
- eine Packung geriebene Mandeln (rund 150-200 g)
- 3 EL sehr gutes Olivenöl
- Rauchöl und/oder Rauchsalz, wenn vorhanden
- Salz, Pfeffer, Chilipulver
- Alle Zutaten gut vermengen.
- Danach mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Voll vegan, obwohl es wie verhackert aussieht.
- Passt am besten zu knusprigem Brot.