Helles Gold mit jugendlichen Reflexen. Intensive Fruchtnase mit Mandarine, kandierten Früchten, Zuckermelone, Weingartenpfirsich und anderes Steinobst. Feine, beinahe frische Honignote, Verführerduft. Auch für Einsteiger in den edelsüßen Bereich. Vielfältig, süß mit saftiger Säure und richtig elegantem Fruchtschmelz. Eingelegte Marillen, gut eingebundener Restzucker im oberen Bereich, sehr saftig – eine „Beerenauslese“ mit kräftigem Understatement. Wer hier nicht schwach wird … der muss gleich zum Ruster Ausbruch greifen!
Gänseleber mit Muskatrosinen, Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster, Nektarineneis mit Fruchtstücken, Desserts mit heimischen Früchten wie Erdbeeren oder Ringlotten, Reisauflauf mit Himbeersirup, usw.
Geerntet Ende Oktober 2007 per Hand in kleinen Kisten aus unseren Weißweinanlagen, wo vorher schon für die trockenen Weißen herausgelesen wurde.
Quetschen, ca. 3 Stunden Mazerationszeit in der Tankpresse, sanftes Abpressen über mehrere Stunden, Stahltankgärung mit Gärende durch Abziehen & Kälte. Stahltanklagerung.
| Sortenspiegel | 70% Welschriesling, 30% Gelber Muskateller |
|---|---|
| Serviertemperatur | Je nach kulinarischem Einsatz zwischen 8 - 13°C |
| Abfüllung | Feber 2008 |
| Alkohol | TBA Vol.% |
| Säure | TBA g/l |
| Restzucker | TBA g/l |
| Formate | 100% Schraubverschluss in 0,375l |