Tiefes und dunkles Purpur, satter Kirschrand, kraftvolle Schlierenbildung. Kompakter Duftauftritt mit Brombeerconfit, Tintenblei, Räuchermandeln und Schokoraspeln. Ein ständiges Oszillieren zwischen reifer Kirsche und schwarzen Johannisbeeren, dahinter feine Röstaromen, ein wenig Zimt und Zedernholz. (Milch)-Schoko, trocken, guter Stoff, extraktsüß und stark, angenehmes Tanninvlies mit dem Aroma von gerösteten Haselnüssen, bevor sie zu Nougat werden. Dabei aber mit Saft und dunklem Obst. Ein feuriger Rotwein mit schmeichelndem Abgang – und nebenbei ein echter Preis-Leistungs-Hit.
Drängt sich nachgerade zu Hauptgerichten auf, Spare Ribs in der hausgemachten Honigmarinade, deftige Spieße, Ritschert mit intensivem
Räucherspeck. Tex-Mex-Wedges mit Dips für richtige Hombres. Penne mit Linsen, Lauch & Petersilie. Selbstgemachte Käse-Kümmel-Stangerl oder Gewürzbrot mit Chilimandeln, zu reifem Schnittkäse oder Parmesan vom großen Stück gestochen, u.v.m.
Geerntet Mitte Oktober 2004 per Hand in Kleinkisten: 60% Blaufränkisch – vor allem aus der Riede Öden, 40% Cabernet aus den Rieden Gillesberg und vom Ritter – beide sehr schiefrig.Getrennt, geschlossene Maischevergärung bei 31°C und einigen Tagen Maischestandzeit. Schonendes Abpressen, BSA, Lagerung in kleinen Eichenfässern aus der 2.und 3. Befüllung.
| Serviertemperatur | 17–19°C, Dekantieren empfehlenswert |
|---|---|
| Abfüllung | Mai 2006 |
| Alkohol | 13,7 Vol. % |
| Säure | 4,5 g/l |
| Restzucker | 2,0 g/l |
| Formate | 0,75l bis 3-Liter |