Klares, strahlendes, kräftiges Himbeer-Rosé, lila Fliederblüte am Busch zum Muttertag, Enzian. Wie ein blauer Blumenstrauß einschließlich empathischer Komplimente. Saftiger Pfirsich und bissfeste Banane, Hagebuttenmus, etwas Himbeeren und ein Hauch von frischer Minze, Mieze Schindler-Erdbeeren bei optimaler Reife. Halbtrocken, von animierender Säure unterstützt. Eleganter Schmelz mit tänzelnder Fruchtsüße. Die Ringlotte kokettiert mit einer taufrischen Williamsbirne. Die kleinen, frechen Kobolde des Rosé tänzeln noch am Gaumen, bis die Flasche leer ist. Lebendiger Stil und seriöses Volumen zugleich mit berückender Finesse im Abgang – aus Top-Material eben.
Eiskalter Aperitiv (auch Wintergarten-geeignet), Fasan mit Cranberries und rosa Pfeffer, exotische Banana & Cajun Chicken-Spieße, Rote Rüben-Süppchen, Lachs und alles was sich daraus zaubern lässt. Schafkäse mit Dörrtomaten-Chutney, Wassermelonen gegrillt und gebratener Lardo, Nashi-Pignoli Salat. Zum Pfeffer-/ Erdbeer-Sorbet. Spinatravioli mit karamellisierten Bröseln. Zum intensiven Tratsch – nein, „Erfahrungsaustausch“ - oder einfach zum allgemeinen und erbaulichen Vergnügen! Explizit auch für Leute, die eigentlich gar keinen Wein auswählen würden – ein echter Publikumsliebling. Wird privat auch von zahlreichen Männern konsumiert. Nicht umsonst seit vier Jahren auch Festspielwein in Bregenz.
Geerntet Ende September, in sechs Chargen aus den Trauben für die Blaufränkisch Reserve 2016. Selektive Handernte in kleinen Kisten.
Rebeln in Rotweintanks, nach 3 Stunden Saftabzug (ca. 10%). Gekühlte Stahltankgärung über die Dauer von vier Wochen oder länger. Gärunterbrechung durch Abziehen und Kühlung. Dadurch hat sich ein natürlicher Restzuckergehalt ergeben.
| Serviertemperatur | Machen Sie ihn kalt – aber echt! |
|---|---|
| Abfüllung | 15. Dezember 2016 |
| Alkohol | 12,5 Vol.% |
| Säure | 5,8 g/l |
| Restzucker | halbtrocken |
| Formate | 0,75l |