Strahlendes Strohgelb, Gute Helene-Birne, rote Äpfel, Quittenchili. Schließen Sie die Augen! Plötzlich sehen Sie eine gelb-weiße Blütenwiese mit einem Frucht beladenen Kriecherlbaum (Ringlotten). Frühling trifft Herbst - in Rust – und nur dort! Trocken, vital, animierende Säure, herzhaft und saftig. Schöner Sanddornanklang, Papaya, kompakt, sehr schmelzig, man merkt die selektive Ernte vor Botrytisbefall und den gefährlich geringen Ertrag.
Kross gebratener Hecht mit Okragemüse & Fenchelrisotto. Bohnenstrudel mit Majoransauce, Endiviensalat mit Kernöl, Ei und Speck. Zur Powerjause vom Mangalitzaschwein, zu frischem Bauernbrot mit reifem Gouda u.v.m. Das Ass bei jeder Weißweinblindprobe und beim anspruchsvollen Nichtnachhausegehen.
Geerntet Ende September 2010, Handselektion in Kleinkisten aus der Riede Geier Umriss und Plachen.
Rebeln, sanfte Pressung, gekühlte Vergärung im Stahltank bei ca. 18°C über 4 Wochen lang.
| Serviertemperatur | 7–9°C |
|---|---|
| Abfüllung | 14. Jänner 2011 |
| Alkohol | 12,9 Vol.% |
| Säure | 5,6 g/l |
| Restzucker | trocken |
| Formate | 0,75l |