Kräftiges Strohgelb, Gute Helene-Birne, Maschanzkerapfel, Quittenchili. Schließen Sie die Augen! Plötzlich sehen Sie eine gelb-weiße, ausladende Blütenwiese mit einem Frucht beladenen Kriecherlbaum (Ringlotten). Frühling trifft Herbst - in Rust – und nur dort! Trocken, vital, animierende, komplexe Säure, herzhaft und ausgewogen. Schöner Sanddornanklang, Papaya, kompakt, fein schmelzig, man merkt die selektive Ernte vor Botrytisbefall und den ambivalent zu betrachtenden geringen Ertrag. Der bis jetzt kräftigste und vollständigste Furmint einer Serie seit 2003.
Kross gebratener Hecht mit pikantem Quittengelee. Bohnenstrudel mit Majoransauce, Endiviensalat mit Kernöl, Ei und Speck. Zur Powerjause vom Mangalitzaschwein, zu frischem Bauernbrot mit reifem Gouda, Entenrilettes mit Thymiantoast u.v.m. Das Ass bei jeder Weißweinblindprobe und beim anspruchsvollen Nichtnachhausegehen.
Geerntet Ende September 2011, Handselektion in Kleinkisten aus der Riede Geier Umriss und Plachen.
Rebeln, sanfte Pressung, gekühlte Vergärung im Stahltank bei ca. 18°C über 4 Wochen lang.
| Serviertemperatur | 7–9°C |
|---|---|
| Abfüllung | 5. Dezember 2011 |
| Alkohol | 13,0 Vol.% |
| Säure | 6,5 g/l |
| Restzucker | trocken |
| Formate | 0,75l |