Beschreibung
Strohgelb. Anregend, blumig, fein. Duftig – eine wahre Komposition: Gelber Pfirsich, Muskatnuss, Mandarinen, frische Muskatellertrauben, Zitruskandis, ätherisch. Intensiv und einladend. Fruchtige Aussichten – ein Bukett im Sinne des Wortes! Trocken, mit der saftigen Säure eines Eroberers und ziseliert. Eine finessenreiche Eleganz und seidige Textur, feine Muskatwürze. Weiße Blumen und ein subtiles Finish mit Hollerblütenecho dazu etwas Anis und Fenchelsamen, trocken und anregend. Ein Klasse-Muskateller von den Silikatböden in Rust – Jahr für Jahr – unverwechselbar mit seiner leichten Lemonennote. Und das weiß man hierorts schon seit Jahrhunderten!
Begleitung
Käseblätterteig mit Lemonenmayo, Sprossensalat mit Koriander, frittierte Pizza mit Topfen, Karfiol und Kapern, Roscoff-Zwiebel-Tarte-Tatin mit Vogerlsalat und Schafkäse, Zitronenperlhuhn. Als anregender Schluck vor dem Ostbahnkurti Privatkonzert. Spendet Erleichterung in längeren Hitzeperioden. Wunderbar zu kombinieren mit feiner Kräuterküche, mit geschmorten Lorbeerparadeisern, Ziegenkäse-Terrinen, leichten Salaten, Fenchelknabbergebäck. Und, einmal ganz ehrlich: Wer würde einen solchen Muskateller-Spritzer von der Tischkante stoßen? Harmonischer Fruchtschmeichler mit Suchtpotential.
Bereitung
Geerntet ab 23. August 2018, selektive Handernte in Kleinkisten.
Rebeln, Mostklärung, gekühlte Gärung im Stahltank bei ca. 18 °C über 3 Wochen.
