Funkelndes Goldgelb, großer Schlierenauftritt im Glas, feine Honignote, ein Duft, als wäre der Welschriesling mit dem Weingartenpfirsich direkt verwandt, dahinter ein wenig Passionsfrucht, Ananas und Marillenkompott – einfach delikat. Edle Süße mit pikant balancierter Säure, weiche Pfirsichhaut, duftiges Fruchtfleisch, Steinobstnuancen, durchgehend saftig. Wie edles Geschmeide, ganz auf der präzisen reduktiven Seite, lebendig und von feinstem Blütenhonig unterlegt, Ruster Mineralik schwingt mit, kann toll reifen, muss aber nicht unbedingt…
Mohnravioli mit Marillenkompott, Gänseleberpralinen, Dolcelatte mit Kletzenbrot, Apfeltarte, Honigsorbet mit geflämmter Zuckermelone, süße Pasta mit Erdbeerröster & Karamell-Mandeln, edle Fruchtpralinen. Für tiefschürfende Selbstgespräche und zum unvergesslichen Abschluss eines "Dinner fort wo". Eiskalt zum temperierten Stilton – ohne Gurkensandwich.
Geerntet mitte November 2009 in Kleinkisten per Hand.
Quetschen, 4 Stunden Standzeit in der Tankpresse zur Auslaugung, Pressen, Vergärung und Lagerung im Stahltank.
| Sortenspiegel | Welschriesling |
|---|---|
| Serviertemperatur | 9 – 11 °C |
| Abfüllung | April 2010 |
| Alkohol | 12,5 Vol.% |
| Säure | 7,0 g/l |
| Restzucker | 132,0 g/l |
| Formate | 100% Schraubverschluss in 0,375l |