Helles Strohgelb, vielschichtiger Duft nach ausgereiften, gelben Früchten, von Rosénparfüm, Gewürzkastl, klar und anregend. Frisch gepflückte Blumen, Kriecherl, jung und aromenreich. Angenehme, fruchtgetragene Süße im oberen Spätlesebereich. Gute Traminerpikanz. Aroma-Tusch am Gaumen. Nektarinen, rosa Rosén, frische Kiwi. Feingliedrig mit nicht zu unterschätzendem Genussfaktor.
Ingwersüppchen, Kokos-Karamell-Terrine, Sorbets mit Frucht-Gewürzkombinationen wie z.B. Kriecherl mit Gewürznelken, dezente Rotschmierkäse auch mit Chutneys gepaart, Gänseleberpralinen mit Apfelkompott, bis zu Illegalität affinierte Ziegenkäsesorten, zur Stärkung beim „Damen-Meeting“.
Geerntet Anfang Oktober 2006.
Handlese in Kleinkisten, Rebeln, 6-stündige Maischestandzeit, sanftes Abpressen, anschließend gekühlte Vergärung im Stahltank mit Gärstopp durch Abkühlen und Filtration, nur Stahltank-Kontakt.
| Serviertemperatur | 8 - 10° C |
|---|---|
| Abfüllung | März 2007 |
| Alkohol | 10,2 Vol.% |
| Säure | 5,2 g/l |
| Restzucker | 72,0 g/l |
| Formate | 0,75l |