Helles Strohgelb, stark expandierender Duft nach ausgereiften, saftigen Früchten, Rosengartl, Gewürzkastl, klar und anregend. Baumfrische gelbe Birnen, Kriecherl, jung, reich und schön. Dekliniert die ganze Aromenleiter für Traminer durch. Angenehme, fruchtgetragene Süße im oberen Spätlesebereich. Gute Sortenpikanz dem Jahrgang entsprechend. Aroma-Kuppel am Gaumen. Süße Nektarinen, frische Kiwi. Feingliedrig mit nicht zu unterschätzendem Genussfaktor. Schmelzende Fruchtdroge, dabei „easy going“ und modern. „Spätlese“ ist hier gleichzusetzen mit ziemlichem „Understatement“. Stets jung und doch seit vielen Jahren ein Klassiker mit Potential und Tradition. Bricht dem „Trocken-Opportunisten“ dann doch den Willen, kommt er doch von Turner und Pandkräftn. Unser sentimentaler Favorit.
Ziegenkäsetartelettes mit kandierten Rosenblättern, Spaghettini mit Thai-Chili & Koriander-Agavensirup, Pistazienkeksi, Kestensüppchen, Kaki-Crème brûlée, Sorbets mit Frucht-Gewürzkombinationen wie z.B. Williams mit Gewürznelken, Rotschmierkäse auch mit Chutneys gepaart, Gänseleberpralinen mit Birnenkompott, bis zu Illegalität affinierte Rotschmierkäsesorten, wie Epoisses, Le Cacouyard, etc., zur Stärkung beim „Damen-Meeting“, oder wenn den Herren der Rotwein kurzfristig ausgeht, bevor man sich doch noch zu einer Doppelmagnum Blaufränkisch Reserve 2015 durchringt bzw um Dekantierzeiten zu überbrücken. Oder für versierte Spaßmacher.
Geerntet Anfang Oktober 2016 – Topmaterial!
Handlese in Kisten, Rebeln, 10-stündige Maischestandzeit, sanftes Abpressen, anschließend gekühlte Vergärung im Stahltank mit Gärstopp durch Abkühlen und Filtration, nur Stahltank-Kontakt.
| Serviertemperatur | Grönländischer Herbst oder kälter. Je wärmer, desto fruchtsüßer der Auftritt |
|---|---|
| Abfüllung | Feber 2017 |
| Alkohol | 11,0 Vol.% |
| Säure | 5,7 g/l |
| Restzucker | 66,7 g/l |
| Formate | 100% Schraubverschluss in 0,75l |