Dunkles Purpur, ziemlich opak, dicke Schlieren, sehr volumiges Geruchsbild mit echtem Charakter. Graphit, viel schwarze Beeren, wohldosierte Zimt & Cassis Edelschokolade. Zedernnote, Efeu und geröstete Macadamia, sehr üppiger und komplexer Auftritt. Trocken, kompaktes Tanningerüst, satte Beerenfrucht, gut zu kauen, da sehr geschmacksintensiv. Sehr massiv. Ein Beweis, dass es auch ohne technische Konzentration geht. Sehr großzügig mit Potenzial. Wird mit jedem Schluck kompletter und animierender. Danke liebe Ausdünn- und Lesemannschaft – und darüber hinaus aus edelsten Fässern stammend!
Flammkuchen mit geräucherter Entenbrust, geräuchertes Bisontartar wine makers size, Hirschkeule mit Holunderbeeren, Wildgansbrust mit Weinbrandsaftl und gebratenen Pfefferknödeln, Hirschsalami. Zum Nibelungenring in bequemen Sitzgelegenheiten, u.v.m. (z.B. zum Berauschen im bacchiantischen Sinne), zur Sbrinzverkostung.
Geerntet in der 2. Oktoberwoche 2008 per Hand in Kleinkisten, hauptsächlich aus der Riede Kraxner (Tegel auf Schieferuntergrund), Gillesberg und Ritter (Schieferverwitterungsböden).
Rebeln, 14 Tage geschlossene Vergärung bei 28°C, anschließend 4 Tage Maischestandzeit, sanftes Abpressen, BSA und Lagerung in kleinen 300l-Eichenfässern (60% neu).
| Sortenspiegel | 60 % Blaufränkisch, 40 % Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Serviertemperatur | 16–18° C; aus dem noblen Dekanter |
| Abfüllung | Mai 2010 |
| Alkohol | 14,0 Vol.% |
| Säure | 4,4 g/l |
| Restzucker | trocken |
| Formate | 0,75l bis 6 Liter |