Dunkles Rubin mit dichtem Kirschrand, mächtige Schlierenbildung. Reicher, zugänglicher Duft nach dunklen Beeren und Mokka, gut dosierte Röstigkeit lässt auch noch Platz für schwarze Kirschen und Preiselbeerkonfit. Trocken, etwas zimtig, danach Zwetschkenkrampus, extraktsüß und harmonisch mit feinem, toastigen Abgang.
Zu allem, was der Holzkohlegriller hergibt, aber auch zu Bratengerichten (z.B. Zwiebel- oder Esterhàzyrostbraten) und Cajun style chicken, hot tortillas, Edel-Kebabs oder mediterrane, pikante Aufläufe.
Geerntet Mitte September 2002: 60% Blaufränkisch – vor allem aus der Ried Plachen (Lössbraunerde mit lehmigem Untergrund). Ende September 2002: 40% Cabernet aus der Ried Kraxner (tonig mit Mergeluntergrund). Handernte in Kleinkisten.Rebeln, Maischevergärung im geschlossenen Stahltank mit Übersprühen der Beerenhäute (ohne mechanische Bewegung) über 9 Tage. Anschließend 2 Tage Maischestandzeit. Schonendes Abpressen, BSA, Umziehen in zum Großteil 1 – 2x gebrauchte 300l-Fässer. Lagerung über 13 Monate, danach Marriage im großen Holz.
| Serving temperature | 15–17° C |
|---|---|
| Bottling | 21. April 2004 |
| Alcohol | 13,2 Vol. % |
| Acidity | 4,9 g/l |
| Residual sugar | 1,2 g/l |
| Bottle sizes | 0,75l, Magnum, Doppelmagnum |