Blaufränkisch Reserve 2000

Blaufränkisch Reserve 2000

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Tasting

Kräftiges Rubin mit dunklem Kirschrand, mächtige Weichselnase, Brombeerkonfit, Zwetschkenkrampus lässt grüßen, Gewürzkuchen und Schlehdorn angedeutet, trocken, tragende Säure, gut integriert durch dunkle Schoko und schwarze Kirschen, langer Nachhall mit Strukturtanninen und viel Feuer.

Pairing

Hirschpfeffer, Hartkäse à la Sbrinz oder reifer Tiroler Bergkäse, Risotto mit Gansl und Dörrpflaumen.

Making

Handernte der besten Blaufränkisch-Trauben in Kleinkisten Ende Sept. 2000.Vergärung im Stahltank bei 30°C, anschließend 7 Tage Maischestandzeit, Ausbau in je 1/3 neuen, einmalig und zweifach gebrauchten Barriques.

Serving temperature 16–18°C
Bottling Mai 2002
Alcohol 13,8 Vol. %
Acidity 5,1 g/l
Residual sugar 1,3 g/l
Bottle sizes 0,75l, Magnum, Doppelmagnum

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