Strahlendes, kräftiges Gold, Orangen- und Mandarinenzesten, Marillenkonfit, gebratene Dörrzwetschken & Vanillekipferl. Im Hintergrund steht eine beeindruckende Feuersteinmineralik, eine brilliante Spannung baut sich auf. Verschwenderische Süße, elegante Cremigkeit, Steinobst und feine Eiche angetönt, tiefe Frucht & Struktur, enorm langer Nachhall.Diese außergewöhnlichen Eigenschaften wurde mit dem Salonsieger 2002 belohnt.
Sachertorte, Edelkonfekt mit kandierten Früchten, geschmolzener Roquefort auf Rosinenciabatta, usw….
Selektive Handlese Mitte Oktober 1999 mit 36° KMW als 2. Lesedurchgang in kleinen Kisten. Einmaischen für 2 Tage, anschließendes Abpressen. Vergärung über 4 Wochen - Vergärung und Lagerung in neuen 300l-Eichenfässern über 16 Monate nach natürlichem Gärende.
| Serving temperature | 10–12°C |
|---|---|
| Bottling | May 2001 |
| Alcohol | 11,0 Vol.% |
| Acidity | 8,6 g/l |
| Residual sugar | 248 g/l |