Cabernet-betonter Bordeaux-Stil: Dunkles Purpur. Schwarzer Holler, FruchtSchoko-Likör, dicht und tief. Kühles After eight, Dörrpflaumen, dahinter vibrierende, saftige Kraft am Gaumen. Dicht gestaffelte Tannine mit betörendem, dunkel-fruchtigen Abgang. Cabernets, Merlot & Co. Kleine Auflage.
Klassische Steaks, Hirschpfeffer, Rostbraten und Schmorgerichte.
Handernte Anfang Oktober 2001 in Kleinkisten der besten Cabernet-, Merlot-Trauben, usw….Vergärung im Stahltank bei 30°C, anschließend 7 Tage Maischestandzeit. Ausbau in je 1/3 neuen, einmalig und zweifach gebrauchten Barriques.
| Serving temperature | 16–18° C |
|---|---|
| Bottling | Mai 2003 |
| Alcohol | 13,0 Vol. % |
| Acidity | 5,1 g/l |
| Residual sugar | 1,5 g/l |
| Bottle sizes | 0,75l, Magnum |